1Se ponen los cubitos de caldo en una cacerola, añadiendo un litro y medio de agua hirviendo sobre ellos. Se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se echa la tapioca y se deja cocer.

2Se ponen en la sopera las yemas y se deslíen con la nata, y dándole vueltas con la cuchara se le añade un poco de sopa hirviendo. Se añade la mantequilla, se mueve para que se deshaga y se termina de añadir el caldo; bien mezclado todo, se sirve.