1Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola y rehogar los puerros durante unos minutos.

2A continuación, añadir las papas, rehogar ligeramente e incorporar el caldo.

3Cocinar todo durante 30 minutos y pasar por la licuadora para obtener un puré ligero.

4Seguidamente, verter el puré de nuevo en la cacerola, añadir la leche, revolver bien y cuando rompa de nuevo a hervir, agregar la mantequilla restante mezclada con la harina.

5Cocinar a fuego lento, sin dejar de revolver, durante 4 ó 5 minutos.

6Retirar del fuego y añadir la crema de leche.

7Por último, mezclar todo bien y servir muy caliente con taquitos de pan frito.