1Pelar todas las verduras y el ajo, y picar finamente.

2Calentar el aceite en una olla al fuego y rehogar todo lo picado a fuego muy suave hasta que esté muy blandito.

3Cocer las gambas en 1 taza de agua con sal durante 1 minuto; colar y reservar el caldo.

4Pelar las gambas y reservar. Incorporar el tomate frito, el vino y el caldo.

5Revolver y cocer a fuego vivo unos 2 minutos.

6Regar con el caldo de pescado y el caldo de cocer las gambas. Cocer 5 minutos.

7Incorporar el rape troceado y las almejas, dejando cocer todo otros 5 minutos.

8Ponerlo a punto de sal. Cortar las rebanadas de pan en rebanaditas pequeñas y colocarlas en el fondo de una sopera.

9Agregar las gambas reservadas y el resto de la sopa. Servir inmediatamente.