1En 1 litro de agua, cocer la zanahoria, la cebolla, el trocito de limón, la pimienta y el laurel y la sal.

2Añade después el rape y cuece a fuego suave 15 minutos.

3Pon en un poco de agua y sal, las gambas, y deja cocer 2 minutos.

4Pela y reserva el cuerpo.

5Cuece al vapor las almejas.

6Cuece también los guisantes.

7Corta el pimiento, limpia el rape, y une los caldos colados de las gambas y las almejas, guisantes y pimiento.

8Diluye la mahonesa con un poco de caldo tibio y vierte sobre el caldo.

9Rectifica de sal.