1Se sofríe la cebolla con los ajos y un poco de orejón de pimiento remojado, después se añaden los tomates secos también remojados y picados.

2Cuando el sofrito está pochado se agregan las patatas a ruedas, se les da unas vueltas y a continuación se pone la longaniza a trocitos.

3Se echa un poco de agua y sal, cuando comienza a hervir se añaden cominos, los pimientos secos con su rabito y se cuece hasta que esté tierna la patata.

4Después se aparta del fuego y se pone un poco de pan del día anterior a rebanadas.

5Se deja reposar un poco.