1Abrir los ostiones, teniendo la precaución de poner un plato debajo para recoger en éste el jugo.

2Separarlos de las conchas y reservar.

3A continuación, poner el caldo de pescado en una cacerola al fuego.

4Añadir la yuca y el tomate y cocinar a fuego lento hasta que la yuca esté bien tierna.

5Seguidamente, agregar los ostiones con su jugo y el perejil, dejar que rompa de nuevo a hervir, rectificar la sazón y servir acompañada de plátano frito.