1Pelar el melón y quitarle las semillas.

2Con ayuda de una cucharilla sacándolas hacer ocho bolitas y hacemos cuatro brochetas con las bolitas y las hojas de menta fresca.

3Trituramos el resto de la carne del melón y pasamos por un colador.

4Aderezamos con sal , pimienta y el zumo del limón.

5Colocamos las lonchas del jamón en una placa de horno y las asamos a 100 c durante 20 minutos para que quede muy crujiente.

6Colocamos en cuencos o tazas de consomé la sopa de melón y decoramos con las brochetas de bolitas con menta y el crujiente de jamón serrano.