1Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor.

2Retirar la carne y reservarla.

3Pasar el líquido por un tamiz y reservarlo también.

4Picar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freírlo en el aceite hasta que comiencen a tomar color.

5Agregar los tomates pelados y cortados en trozos, 4 min más tarde agregar 1 l. y 1/2 de agua hirviendo.

6Condimentar con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel.

7Cuando comience a hervir de nuevo echar el arroz mezclandolo bien.

8Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta y azafrán, dejar cocer el arroz y una vez esté hecho retirar el ramito de perejil y la hoja de laurel.

9Por último echar la carne de los mejillones y el líquido, dejar cocer 2 min más.