1En una cacerola se pone el agua a hervir. Se machaca el ajo y el perejil en el mortero. Cuando el agua rompa a hervir, añadir el majado y remover. Se agregan los fideos (de cabellín) y se dejan cocer hasta que estén listos. Se incorpora la mayonesa muy poco a poco, con el fuego muy suave removiendo continuamente.

2Nada más echar la mayonesa, se sirve muy caliente.