1Añadir la cebolla, la sal, la pimienta, zumo de 1/2 limón, clara de 2 huevos a la carne picada

2Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne

3Poner el caldo al fuego después de aliñarlo.

4Hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y echarlas en el caldo

5Batir yema de 2 huevos y zumo de 1 limón, y añadirlo al caldo poco a poco.

6Servir caliente