1Pelar y limpiar las cebollas y el ajo.

2Limpiar los jitomates y cortarlos en trozos grandes.

3Acitronar ligeramente la cebolla en el aceite.

4Añadir los jitomates y freirlos durante unos minutos. Salpimentar.

5Incorporar el caldo (o el agua).

6Añadir el azúcar de acuerdo a la acidez del jitomate, las hierbas de olor y el ajo ligeramente machacado.

7Tapar parcialmente la cacerola y dejar hervir ligeramente durante 20 o 30 min.

8Retirar las hierbasde olor y licuar.

9Vaciar de nuevo en la cacerola y volver a hervir.

10Verificar la sal y pimienta.

11Espolvorear los fideos sobre la sopa. Dejarlos cocer el tiempo necesario.