1Lavar y secar las hojas de rabanito. Reservar.

2Pelar las papas y la batata, cortarlas en cubitos y cocinarlas en agua ligeramente salada.

3Calentar en un sarten tres cucharadas de aceite de oliva junto con la manteca. Agregar la cebolla picada.

4Cocinar 2 minutos e incorporar las hojas de rabanito.

5Salpimentar y cocinar 5 minutos mas a fuego suave.

6En una cacerola calentar el caldo de ave, agregar las papas y las batatas ya cocidas y escurridas de su agua de coccion, e incorporar el contenido del sartén.

7Cocinar 2 minutos y antes de servir agregar el azafran y mezclar.

8Servir con cubitos de pan frito en aceite de oliva perfumados con ajo.