1Se prepara el caldo con los ingredientes indicados dejando hervir durante 1h y 30 min. Aproximadamente.

2Se elaboran las albóndigas mezclando la carne de la butifarra, el perejil, el huevo y un poco de pan rallado, pasándolas por harina y reservándolas

3Colar el caldo y ponerlo a hervir.

4Añadir las albóndigas de una en una para que no se enganchen.

5Y cuando vuelva a hervir el caldo, añadir los galets y cocer a fuego medio hasta que estén hechos, rectificar de sal y servir bien caliente.