1Se pelan los ajos y las cebollas, ya que hay que cortarlos y picarlos bien para juntarlos con los pimientos, que hay que cortarlos a tiras finas.

2Se hace un refrito con todo ello, echándolo en una sartén con un poco de aceite de oliva, y se les añade una pizca de pimienta y el azafrán.

3Se pone a calentar en una olla, y una vez que empiece a hervir, hay que echar las almejas, los fideos y las patatas, cortadas en trocitos pequeños, también llamados " casquitos".

4Aparte, se majan las almendras en un mortero, añadiendo el vino blanco, se echan en la olla.

5Dejar a fuego lento unos 15 minutos y servir caliente.