1Caliente el caldo a fuego lento en una cacerola grande.

2Adicione la nuez moscada, el cilantro y aderece.

3Adicione la coliflor picada y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

4Deje enfriar y licúe hasta formar un puré suave, mézclelo con la crema de leche.

5Mientras la coliflor se está enfriando, haga aparte la salsa de pimentón y jengibre.

6Para esto caliente el aceite en una sartén y agregue los pimentones, el chile, las raíces de jengibre y un poco de sal.

7Tape la sartén y deje cocer a fuego muy bajo por 20 minutos.

8Deje enfriar y licúe, el resultado debe ser una salsa suave.

9Al momento de servir, vierta la sopa en una sopera y coloque la salsa picante aparte.