1Lavar bien los choros y sancocharlos hasta que se abran y escurrir.

2Los choros se sacan y limpian.

3Aparte hacer un frito con un poco de aceite, la cebolla rallada y los ajos molidos, agregar el agua de los choros que previamente estè colada, sazonar y dejar hervir unos minutos con unas ramas de perejil y un poco de ají.

4Retirar del fuego y agregar un tarro de leche evaporada y los choros. No debe hervir más.

5Se puede servir con pan frito cortado en pequeños dados.