1En una cazuela con aceite, pocha la cebolla en juliana con una pizca de sal.

2Añade la lechuga, la guindilla y cubre con el caldo.

3Cuécelo durante 15 minutos y tritúralo.

4Espolvorea con queso rallado.

5Sirve la sopa y acompañala con los panes fritos untados con ajo.