1Se tuestan las rebanadas de pan con mantequilla.

2Aparte en una sartèn, se sofrìen en mantequilla las tiritas de cebolla hasta que estèn transparente

3Agregar sal y pimienta a gusto.

4Para servir:

5En cada bowl individual se coloca una porciòn d cebollas sofritas.

6Sobre èstas se vierte el caldo de res bien caliente y luego la cucharadita de Pernaud o jerez.

7Se agregan dos de las rebanadas de pan, y sobre èstas, el queso Gruyere rallado.

8Para gratinar, se meten los bowls al horno durante 2 o 3 minutos a una temperatura de 250ºC.