1Pelamos las cuatro cebollas, las picamos en rodajas no demasiado gordas, y las rehogamos en una cacerola junto con la mantequilla.

2Pelamos las patatas y las cortamos en daditos, cuando las cebollas empiecen a dorarse, añadimos las patatas y las cubrimos con agua caliente.

3Salpimentamos la sopa y dejamos que hierva durante 30 minutos, machacamos los dados de patata y ponemos la sopa en una cazuela adecuada para el horno.

4Espolvoreamos el queso rallado por encima y dejamos gratinar hasta que la sopa quede doradita por la capa superior.