RECETA

Sopa de calabacín y queso
Receta de Sopa de calabacín y queso
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:07
Receta de Sopa de calabacín y queso
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 500 gr. de calabacines
  • 3/4 l de caldo de pollo
  • Una ramita de menta
  • 25 gr. de mantequilla
  • Una cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 175 gr. de Queso Cantabria
  • 2 dl. De leche
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • Pimienta
  • Sal
Pasos

1Se ponen los calabacines, pelados y cortados a tiras en una cazuela grande con el caldo y la menta.

2Se deja hervir y después se baja el fuego para que continúe la ebullición durante 10 minutos.

3Mientras tanto se funde la mantequilla en un cazo pequeño, se añade la cebolla y el ajo y se sofríe durante 3 minutos.

4Se retiran los calabacines del fuego, poniendo en su lugar la cebolla y el ajo y se remueve.

5Se ponen los calabacines en la batidora y se hace un puré.

6En un recipiente grande se mezcla el queso con la leche, batiendo hasta formar una crema suave y sin grumos, añadiendo el puré de calabacines.

7Esta sopa se vierte en un cuenco grande y se deja enfriar durante unas cuatro horas.

8Al servir se sazona al gusto con sal y pimienta y se adorna con las ramitas de menta.

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