1Se sofríen la cebolla y el ajo. Cuando estén sofritos, añadir un poco de agua y escaldar un ratito. A continuación se escurre y el caldo se echa en una cacerola. Se vuelve a poner de nuevo la cebolla y el ajo en otro poco de agua, ahora con azafrán y se deja cocer otro ratito. Se incorpora este nuevo caldo a la misma cacerola, se agrega el bonito desmenuzado, el pimiento en tiras y el arroz y se deja cocer 1/4 de hora.