1Remojamos durante la noche, en 1 litro de agua fría previamente hervida, las alubias o los guisantes secos, antes escogidos y lavados.

2Los cocemos en esa misma agua y los salamos solamente cuando estén blandos.

3Echamos las alubias o los guisantes cocidos al caldo de carne y verduras anteriormente preparado (una parte de ellos podemos pasarlos por el pasapurés, entonces la sopa será más espesa), la zasmazka [harina tostada en manteca], el embutido cortado en dados y la panceta o la carne.

4Los hacemos hervir y sazonamos al gusto con el ajo y la mejorana machacados con sal.

5También podemos preparar la sopa con caldo de verduras, pero entonces tendremos que ponerle más grasa.

6Servimos con picatostes de barra o pan de trigo.

7Forma de preparar la zasmazka:

8En una sartén bien caliente doramos la harina, añadimos cebolla cortada en daditos y dorada en grasa y algunas cucharadas de caldo, lo mezclamos cuidadosamente.