1Se coloca en una olla de teflón o similar la manteca y el aceite de oliva y la harina.

2Se las rehoga a fuego moderado unos minutos hasta que el preparado este dorado coloque el caldo de a poquito, revolviendo con una cuchara de madera hasta homogenizar la mezcla sin dejar de revolver hasta que el preparado hierva y se ponga espeso.

3Agregue la crema de leche, los trozos de pollo.

4La nata y el puerro cocínelo a fuego lento por otros 7 minutos, salpimiéntelo a gusto.

5Espolvoree la sopa ya servida en el plato con la albahaca picada.

6Se la puede acompañar con tostadas de pan saltadas en aceita de oliva y ajo.