1En una olla grande ponga las arvejas en agua con sal que las cubra unos 2 cm, tápela y cocine por 15 minutos.

2Luego coloque las arvejas con el agua de cocción en una licuadora o procesadora junto con la harina y procese hasta lograr una mezcla suave y homogénea.

3Vuelque en la olla y póngala a fuego moderado, agregue la manteca, el caldo, la sal y la pimienta, y espere a que suelte el hervor.

4Baje la llama al mínimo y deje que la sopa se cocine por 2 minutos revolviendo de vez en cuando.

5Incorpore la crema de leche y deje cocinar unos minutos más.

6Aparte en una sartén de teflón caliente dore los cubos de panceta hasta que queden crocantes, retire y seque sobre papel absorbente.

7Sirva la sopa en pocillos individuales y decórelos con los cubos de panceta.