1Cortar el magro de cerdo en lonchas muy finas, poner en un plato y cubrir con el vino y la salsa.

2Dejar macerar durante 10 minutos.

3Lavar la col, cortarla en juliana y reservar.

4Poner el caldo a hervir en una cazuela.

5Incorporar el magro escurrido, y cocer durante 3 minuto, dando vueltas para separar las lonchas, añadir la col y sazonar.

6Reducir el fuego y cocer unos 4 ó 5 minutos.

7La col tiene que estar un poco crujiente si se quiere tomar a la manera china.