1Fríe en aceite los ajos y el pan, partido en sopas finas y reserva en una cazuela de barro.

2En el mismo aceite, fríe la cebolla picada fina, el tomate pelado, limpio y partido en pedazos, el perejil y un poco de guindilla.

3Asa los pimientos en el horno, pela, quita las semillas y corta en trozos.

4Echa en la sartén y sazona con sal.

5Una vez fritos, pasa por un pasapuré fino, añade el caldo, y vierte todo en la cazuela, sobre las sopas.

6Cuece cascando los huevos y dejándolos enteros en la sopa.

7Pon el jamón, muy picado, por encima.

8Poner la cazuela, al horno unos minutos y servir en el mismo recipiente.