1Corta la carne en trozos pequeños.

2Lava las colas de cangrejo y cuece en agua hirviendo.

3Pela la cebolla y pícala con el perejil

4Fríe los trozos de carne, con la cebolla y el perejil, en una cazuela con aceite o manteca de cerdo.

5Añade una cucharada de harina y cuando empiece a adquirir color, rocía con el caldo y deja a fuego lento hasta que el caldo quede reducido a la mitad.

6Salpimenta, añade las colas de cangrejo y sirve caliente.