1Se colocan en una bandeja semi-honda los bizcochuelos remojados con el vino.

2Se prepara en caliente un almíbar grueso con el agua y el azúcar, se baja y se deja reposar, se le añaden las yemas y las ralladuras de limón, se revuelve y se pone nuevamente al fuego hasta que empiece a hervir, se baja y se vierte sobre los bizcochuelos.

3Se sirve caliente en copitas adornándolas con un merengue hecho con las claras que sobraron, batidas a punto de nieve con media taza de azúcar, incorporados poco a poco.