1Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada.

2Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos.

3Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan.

4Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado.

5Dejar cocer 5 minutos más. Adornar con el cilantro picado.