1Envolver los solomillos con el bacon.

2Poner en la olla un chorro de aceite de oliva y rehogar las cebollas que tendremos picadas finamente.

3Una vez que las cebollas tomen color añadir los solomillos y dejar que se rehoguen bien, incorporar las cicuelas pasas, que si están muy secas habremos puesto a remojo un ratiro antes en un poco de agua templada.

4Añadimos el vino y un poco de zumo de piña y la pastilla de caldo, tapamos la olla, dejamos cocer unos 10 o 15 minutos dependiendo del tamaño de los solomillos.

5Mientras colocamos en una fuente de horno las rodajas de piña y cuando saquemos los solomillos los pondremos en la fuente con las ciruelas y la salsa pasada, si esta resulta muy espesa añadimos el resto de zumo de piña.

6Para que las rodajas de piña cojan más color podemos ponerla encima un poquito de azúcar morena.

7Gratinamos un rato hasta que coja color la carne y la piña quede un tanto caramelizada.

8Podemos acompañar este plato con una ensalada verde.