1Se fríe el solomillo en poco aceite, se retira el solomillo.

2Y en esa sartén se echa un poco de salsa española, jerez y un chorro de Perrins y se reduce.

3Si ven que está muy fuerte la salsa le echamos un poco de agua.

4Doramos la manzana en otro recipiente con mantequilla y un chorrito de aceite para que no se queme la mantequilla.

5Se corta el solomillo al gusto y emplatamos colocando la manzana de base y napamos la salsa.

6De guarnición podemos acompañar con patata frita o setas salteadas.