1Dorar los solomillos en una sartén durante 5-6 minutos, o en función del punto deseado.

2Salpimentarlos y disponerlos en una fuente, reservando al calor mientras se prepara la salsa.

3Agregar a la sartén, con el fondo de dorar los filetes, la nata líquida y la mostaza.

4Remover bien con una cuchara de madera, para mezclar bien los ingredientes.

5Incorporar la yema de huevo y ligar la salsa.

6Verter la salsa preparada sobre los solomillos y servir caliente.