1Lavar el solomillo y secarlo con papel de cocina. Atarlo con bramante y salpimentarlo.

2Untar la carne con mantequilla y asarla en el horno caliente, a potencia medio-fuerte, durante 40 minutos. (El tiempo dependerá del punto en que guste la carne).

3Mientras se hace la carne, lavar y pelar todas las verduras y picarlas en juliana.

4Derretir dos cucharadas de mantequilla en una cacerolita y rehogar todas las verduras a fuego suave, durante 15-20 minutos.

5Agregar la harina dar unas vueltas y añadir el caldo, la mitad del zumo de naranja y el tomate. Mezclar todo bien y dejar cocer 10 minutos. Pasar todo por una batidora potente.

6Hacer un caramelo con el azúcar y cuando esté oscuro, agregarle el zumo restante y el Cointreau, dar un hervor y mezclar con el resto de la salsa.

7Servir la carne adornada con rodajas de naranja y acompañada con la salsa.