1Lavar los solomillos y secarlos con papel absorbente.

2Atarlos con cuerda de cocina y dorarlos en una sartén con el aceite, a fuego vivo.

3Incorporar los ajos pelados, bajar el fuego y dejar que se doren ligeramente.

4Agregar la piña escurrida y troceada, el vino dulce, sal y pimienta y el caldo.

5Tapar y cocer a fuego lento durante unos 30-40 minutos.

6Para servir, desatar la carne, tricharla y servirla con la piña, los ajos y la salsa.