1Poner el solomillo en una fuente refractaria con unos cuentos pegotes de mantequilla. Salpimentar a voluntad.

2Hacer 1 1/4 de leche con 1 vaso de agua y la leche concentrada.

3Verter sobre el solomillo. meter en el horno y mantener a fuego medio, hasta que esté asado dándole la vuelta de vez en cuando (70 minutos: 25 en olla a presión).

4Cortar el pimiento en tiras gruesas. Rehogar con los ajos, cortados en trozos grandes, añadiéndole un poco de caldo.

5Cortar el solomillo en filetitos y acompañar con los pimientos.