1En una bandeja para el horno se pone un buen chorro de aceite de oliva, los ajos y el perejil bien picados.

2A continuación se unta el solomillo con la mostaza. Se sazona con un poco de sal y pimienta.

3Se introduce al horno precalentado a 200º C, durante 20 minutos de cocción (deben ser 20 minutos justos, no más).

4Se corta en rodajas más bien finas y se acompaña con puré de patatas.