11 Derretir en una sartén 20 gr de margarina con el romero hasta que tome color, agregar la carne y dejarla dorar por ambos lados a fuego vivo.

22 El tiempo de cocción depende del gusto de cada uno.

33 Cortar la carne más bien gruesa es más sabrosa y adorna más el plato.

44 Agregar la margarina restante, la mostaza y la salsa worcester.

55 Por último mezclar la salsa con un tenedor darle vuelta a la cazuela una vez más, salarla, rociarla con un poco de coñac y servirla enseguida bien cubierta con su salsa.

66 Adornar el plato con unos trozos de tomate en gajos y un poco de perifollo.

77 Acompañar con unas patatas al horno aliñadas con un poco de sal y mantequilla( mejor si la patata es nueva).

88 Sugerencias: El solomillo de ternera o de cerdo sustituyen perfectamente a la de buey.