1Dividimos el solomillo en cuatro partes, en una cazuelilla antiadherente, ponemos el queso sin corteza y lo ponemos a deshacer al baño maría, añadimos la mitad de la pimienta negra y la pimienta rosa molida, moliéndolas en el momento, cuando esté cremoso, añadimos la nata líquida, removiendo constantemente.

2En una sartén antiadherente, con el fondo ondulado ponemos dos o tres cucharadas de aceite de oliva, lo calentamos a fuego vivo.

3Mantenemos siempre a fuego vivo, primero durante 3 minutos, después le damos la vuelta y los sazonamos con sal, los salpicamos con pimienta negra y rosa recién molida, mantenemos los solomillos dos minutos más y los sacamos a una fuente caliente, sazonamos de igual manera el lado que acabamos de hacer.

4Servimos los solomillos recién hechos con unas cucharadas de la salsa de queso caliente por encima.