1Atar el solomillo con bramante.

2Mezclar en un cuenco el concentrado de carne, la cebolla rallada y el vino, y untar el solomillo con esta mezcla y, dejar macerar durante 1 hora en el frigorífico.

3Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente, dorar el solomillo a fuego vivo por todos lados;

4Añadir el líquido de maceración y tapar; cocer a fuego bajo 10 minutos.

5Mezclar la nata, la mostaza, la mayonesa, sal y pimienta hasta obtener una salsa uniforme; colocarlo en una salsera.

6Cortar la carne en lonchas, servir en una fuente y llevar a la mesa, acompañada de la salsa.