1Se desala el bacalao en agua, cambiando ésta varias veces.

2Al día siguiente se limpia el bacalao de raspas y piel, se parte en tiritas y se sazona con el zumo de medio limón.

3En un recipiente se pone la harina, la levadura, las dos cucharadas de aceite y la sal.

4Se le añaden el agua fría, se hace una pasta cremosa, se deja reposar hasta que haya aumentado de tamaño.

5En ésta pasta se reboza las tiras de bacalao y se fríe.