1Derretir la mantequillaen una sartén y añadir las setas, friendo a fuego lento hasta que estén ligeramente marrones.

2Añadir la harina, la sal y la pimienta y darle vueltas para mezclar bien todo.

3Poco a poco añadirle también la nata, calentando en fuego muy lento.

4Añadir después las castañas, ya cocidas, sin las dos pieles y cortadas en cuatro trozos.

5Seguir friendo y añadirle al final el perejil.