11 En una cacerola se frie cebolla, ajo, pimiento rojo; de que esté frito se añade a trozos las setas, se le echa un vaso de vino, una hoja de laurel, unos trozos de cascara de naranja, un poquitin de canela, y otro poquitin de matalauva (si no se tiene se puede suprimir), ½ pastilla de starlux, un poco de guindilla, y se cuece con el caldo que sueltan.

22 Cuando se haya tragado el caldo se le añade un poco de aguan y pan rayado.