11 En una olla de barro se cubre el fondo con aceite de oliva, una vez caliente, se meten los tomates (escaldados en agua caliente) se saca la piel y se meten bien triturados con la cebolla picada, una vez pasados un par de minutos, se agrega las 6 sepias sazonadas con los ajos picados encima, espolvorearlas con pimienta, oregano, tomillo, meter dos hojas de laurel y un vaso de coñac.

22 El tiempo de coción es de hora y media, habrá que tener un cazo con agua caliente por si es necesario agregar, cuidado que no se peguen a la olla.

33 Mucho tiempo empleado, pero sabor riquisimo.