1Realizamos una infusión con agua, te y 100 gr. de azúcar, le agregamos las hojas de gelatina, colamos y reservamos.

2Montamos las yemas con 50 gr. de azúcar y la mezclamos con el te cuando esté a temperatura ambiente y lo guardamos.

3Semi montamos la nata con 50 gr. de azúcar y la añadimos a la mezcla de las yemas y el te y lo incorporamos con una espátula de madera muy suavemente, vaciamos la mitad del semifrío en un molde y lo ponemos a enfriar.

4A la otra mitad le añadimos los 100 gr. de fruta de chocolate, lo unimos muy suavemente y lo vaciamos sobre el que tenemos en la nevera y cuando tenga la suficiente consistencia lo congelamos.