1Quitar la membrana oscura del rape y cortarlo en rodajas gruesas.

2Pelar los pimientos. Cortar 3 de ellos a trozos y echarlos en un cazo con agua hirviendo, salada. Cocer 10'.

3Escurrirlos y echarlos en la batidora con el aceite de oliva, zumo de limón, ajo, sal, pimienta y paprika.

4Pelar y cortar a tiras el pimiento rojo restante y el verde y blanquearlos 5' en agua hirviendo.

5Calentar el aceite de cacahuete y la mantequilla en una sartén, cocer las rodajas de rape a fuego medio 4' por cara. Salpimentar a fin de cocción.

6Calentar el coulis de pimiento y pasar por mantequilla las tiras de pimientos.

7Servir el rape cubierto por la salsa y adornado por las tiras.