1Salsa: Hacer un sofrito con el aceite, el culantro, el ajo, la cebolla, el aji verde y el zapallo, luego de dorarlo por un par de minutos verter la chicha de jora y un poco de sal, dejar que tome punto.

2Para finalizar agregar el pimiento picado y las arverjitas.

3Aparte en una sartén, colocar el caldo de pescado, un diente de ajo, un pedazo de cebolla y la mitad de un tomate.

4Introducirlos filetes en el caldo y sancocharlos unos minutos luego retirarlos.

5Se sirve en un plato, se vierte la salsa y se acompaña con arroz o yuca o camote.