1Sasonar el pescado con sal al gusto, el recao verde y un poco de vinagre.

2En una sartén colocar aceite y freir el pescado.

3Sofreír en un poco de aceite las cebollas cortadas en rebanadas.

4Agregar el picante chombo al gusto y la pimienta en granos y sofreir junto con la cebolla.

5Agregar el resto del vinagre, la mostaza y las hojas de laurel.

6Agregue un poco de agua y dejar hervir un poco (5 minutos) y verter esa mezcla sobre el pescado ya frito.

7Tapar el pescado unos 20 minutos y listo.

8Puede acompañar este plato con yuca o guineo verde sancochado.