1Corte el pollo en tiras a lo largo. Inserte en los palos de bambú.

2Reserve en algún recipiente amplio.

3En un bol mezcle la leche de coco, azúcar, curry, salsa de pescado, cilantro fresco.

4Vierta la salsa sobre las brochetas de pollo y deje marinar como mínimo por 4 horas.

5Cocine en una plancha eléctrica caliente, en un sartén o a la parrilla.

6Dore por ambos lados (10 a 15 minutos en total, verificando que no quede sobrecocido).

7Sirva caliente con salsa de maní.

8Salsa de maní:

9Moler el maní y la leche de coco en la juguera. Verter a olla y calentar a fuego bajo. Agregar pasta de curry y salsa de pescado.

10Cocinar revolviendo por 15 minutos.

11Sacar del fuego y deje reposar.