1Saltear la cebolla en aceite.

2Agregar las carnes, panceta y arroz. Freir unos minutos.

3Condimentar con sal, pimiento, pimiento y ajo.

4Dejar enfriar y agregar dos huevos.

5Poner algunas cucharadas de la mezcla en un extremo de cada hoja de repollo y enrollar, plegando los extremos.

6Colocar en una olla los rollos de repollo relleno (sarma), pudiendo apilarlos.

7Entre capa y capa de sarma puede agregarse una cierta cantidad de chucrut y también una capa de costillas de cerdo ahumadas o carne ahumada.

8Agregar la salsa de tomate y suficiente agua de forma de cubrir los arrollados.

9Tapar y cocinar durante aprox. 1 hora.