1Sofreír en una cazuela, con bastante aceite de oliva, la cebolla picada y la cabeza de ajo cortada por la mitad, el tomillo, la pimienta y el laurel.

2Mientras sazonar el pescado limpio.

3Agregar las sardinas a la cazuela y añadir el vinagre y el vino.

4Dejar hervir unos quince minutos y apartar para que se enfríe.

5Consumir pasadas dos horas o al día siguiente.

6Servir frío.